 |
| Fot. mw |
Pisząc o szansach polskiej gastronomii gazeta informuje, że „zdaniem analityków polski rynek gastronomiczny w dłuższej perspektywie ma spory potencjał do wzrostu, wraz z rozwojem infrastruktury drogowej rośnie też popyt na gastronomię przydrożną. Obecna dekoniunktura sprawia natomiast, że „popyt przesuwa się w kierunku segmentu fast foodów”.
Według „Parkietu” największymi zagrożeniem dla rozwoju branży jest obecnie cięcie wydatków przez Polaków w okresie dekoniunktury, co mocno uderza w branżę gastronomiczną. Zaostrza się też konkurencja na rynku – zarówno ze strony krajowych firm, jak i sieci zagranicznych, a w czasie spowolnienia gospodarczego, gdy w restauracjach z segmentu premium spada sprzedaż, to ceny najmu lokali pozostają na bardzo wysokim poziomie.