 |
| Fot. Hotel Zamek Ryn |
Już dwa tygodnie w hotelu Zamek Ryn rozpocznie się IX Ogólnopolski Konkurs Młodych Talentów Sztuki Kulinarnej L'Art de la cuisine Martell, jeden z najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych w kraju. O prawo udziału w tegorocznej edycji ubiegało się 38 zespołów, z których komisja konkursowa wyłoniła 15. Szesnasty zespół , drużyna zwycięzcy ubiegłorocznych zmagań - Zamku Dubiecko – weszła do konkursu bez eliminacji.
Oto drużyny zakwalifikowane do konkursu:
1. Unity Line” Polonia” – Szczecin Kamil Wójciak, Łukasz Wojtkiewicz
2. Hotel Sheraton - Warszawa Kamil Jabłoński, Mateusz Małecki
3. Studio Kulinarne Roberta Sowy - Warszawa Robert Wojnarowski, Sebastian Jakimiak
4. Hotel „Bryza”- Jurata Grzegorz Konkol, Robert Dąbrowski
5. Royal Starman Bristol - Warszawa Mariusz Banaśkiewicz, Michał Pytka
6. Hotel HP Park - Olsztyn Bartosz Juszko, Wojciech Trunkiewicz
7. Artom - Bydgoszcz Adam Kowalewski, Tomasz Kazimierski
8. Hotel Akademia - Wrocław Maciej Korsan, Jassin Aithaddou
9. Belvedere-Cafe Łazienki Królewskie – Warszawa Tomasz Szczypiński, Maciej Prot
10. Restauracja Ancora - Kraków Matusz Turaj, Łukasz Cichy
11. Restauracja Plater – Warszawa Paweł Kalbarczyk, Tomasz Kłopotowski
12. Hotel Atrium - Warszawa Sebastian Kornacki, Marcin Andryszczyk
13. Hotel Kazimierz****– Kazimierz Dolny Kamil Raczyński, Marek Flisiński
14. Dudkiewicz - Dutkiewicz S.C.- Łódź - Restauracja „Revello” Łukasz Czapiewski, Maciej Siąkowski
15. "Art-Dom" Sp.j. Restauracja "Jan"- Bełchatów Przemysław Wiloch, Piotr Krogulec
16. Zamek „Dubiecko” - Dubiecko Krzysztof Bobola, Maciej Undziakiewicz
Konkurs L'Art de la cuisine Martell polega na przygotowaniu potrawy, która najlepiej komponuje się z koniakiem, chociaż do samych potraw koniak nie jest dodawany. Zgodnie z regulaminem zawodnicy występują
w czterech odsłonach na specjalnie przygotowanych do konkursu stanowiskach.
Na przygotowanie każdego dania kucharze będą mieć 1 godzinę.
Podczas konkursu potrawy oceniane są przez dwa zespoły jury – pierwszy to Jury Degustacyjne, złożone z gwiazd estrady i ekranu oraz Jury Techniczne, w którym zasiądają największe autorytety sztuki kulinarnej w Polsce. To drugie jury oceniać będzie potrawy wg zgodności z regulaminem konkursu, tj. pod kątem sposobu przyrządzenia potrawy, podania i samego jej smaku.
W poprzedniej edycji konkursu w szranki stawały ekipy z wielu znamienitych restauracji. Wśród uczestników i laureatów konkursu znaleźli się młodzi adepci sztuki kulinarnej z hoteli i restauracji z całej Polski : z Warszawy (Hilton Warsaw Hotel, Restauracja Moonsfera, Hotel WESTIN), Łodzi (Restauracja Revelo), Poznania (Restauracja Kuchnia Polki), Szczecina (UNITY LINE), Juraty (Hotel Bryza), Zakopanego (Hotel Crokus), Katowic (Hotel Monopol), Wrocławia (Radisson Blu), Rzeszowa (Hotel Ambasador), Sopotu ( Hotel Haffner), Wrocławia (Hotel Park Plaza), Ożarowa (Hotel Mazurkas), Olsztyna (Park Hotel) i Dubiecka - kucharze z Zamku „Dubiecko” otrzymali tytuł Laureata Roku 2010.
Patronat medialny nad konkursem, już tradycyjnie objęła Redakcja miesięcznika „Hotelarstwo”. Organizatorami są firma Wyborowa S.A. wraz z marką Martell, Fundacja Klubu Szefów Kuchni, Hotel Zamek Ryn i Anders Group.
Na zdjęciu: Impresje z poprzedniej edycji konkursu L'Art de la cuisine Martell.
Sponsorzy i partnerzy konkursu:
PROGRAM IMPREZY
- 04.03.2011 r. (piątek)
- godz. 18.00 Odprawa uczestników i jurorów (Wielki Kapitularz)
- godz. 19.00 Tasting koniaku MARTELL dla uczestników i jurorów (Kapitularz)
- godz. 20.30-2.00 Kolacja Klubowa (Sale Jagiellonów)
- 05.03.2011 r. (sobota)
- godz. 7.00-11.00 Śniadanie w Restauracji REFEKTARZ
- godz. 09.00 – 16.00 L’ART DE LA CUISINE MARTELL
Konkurs na zamkowym dziedzińcu i prezentacje sponsorskie
- godz. 10.00-16.00 Prezentacje sponsorskie i degustacje (Dziedziniec)
- godz. 10.00-16.00 Tasting koniaków MARTELL (Dziedziniec)
- godz. 13.00-15.00 Obiad w Restauracji REFEKTARZ
Wydarzenia towarzyszące :
Godz. 11.00-12.30 Seminarium szkoleniowe z firmą CONVOTHERM (Sala Króla Jagiełło)
Godz. 12.00-14.00 firma DIVERSEY - Seminarium i szkolenie „Bezpieczna
Żywność” z certyfikatem (Sala Księżnej Anny)
Godz.13.00-14.00 „Nos, czy CV ? Jak się nie pomylić dobierając kadry w gastronomii” –
prezentacja miesięcznik „Hotelarstwo” (Sala Króla Jagiełło)
Godz. 11.00-13.00 i 13.30-15.30 KUCHNIE ŚWIATA „Pokazy kuchni orientalnej i tajskiej”
(Sala Księcia Witolda)
Godz. 11.00, 12.00, 13.00, 14.00 Zwiedzanie zamku z przewodnikiem
- godz. 20.00 VIVE LA FRANCE! Gala Dinner na dziedzińcu
Ogłoszenie wyników konkursu i wręczenie nagród
- 06.03.2011 r. (niedziela)
|
|
|
