Hotelarstwo
Dzisiaj jest: Sobota, 25 Maj 2019, imieniny Urbana i Grzegorza
Szukaj w serwisie:    

Hotelarstwa dwa. A może więcej?  2010-11-00

Hotel nie jest hotelem, tylko produktem. Współczesny hotel ma przyciągać nie wszystkich, ale grupy konkretnie określonych klientów. Lokalizacja, nazwa, kategoria, architektura, design, szczegóły wyposażenia, rodzaj i zakres serwisu, są coraz częściej dedykowane gościom tylko jednego typu. Póki hotel będzie dla nich atrakcyjny, póty będzie żył. Gdy minie moda, zmieni się styl życia, a pieniądze przeznaczone na jego budowę zwrócą się inwestorom, produkt zniknie, zostanie poddany recyclingowi. Tak jest chyba od zawsze, jednak gdy na pewnej konferencji, z dużą siłą przekonywania prelegentów, dotarły do mnie takie właśnie wnioski, zrobiło mi się jakoś smutno. Mimo, że podobne sądy kryły się w moim, tzw. głębokim przekonaniu od dawna, to teraz racjonalność argumentów, zburzyła hotelową magię. Hotele wydawały mi się czymś stałym, gmachami wznoszonymi na lata. Pracującymi na swą markę przez dziesiątki lat, dzięki setkom ludzi wkładających w nie, nie tylko określony nakład pracy, ale i serce. A tu masz – to tylko produkt. Przez kilka lat zajmowałem się rynkiem telekomunikacyjnym towarzysząc rozwojowi telefonii komórkowej w Polsce. Zacząłem, gdy z telefonów komórkowych korzystało niespełna 2 mln Polaków, a skończyłem, gdy liczba kart SIM (w praktyce – używanych numerów telefonii komórkowej) przewyższyła liczbę żyjących Polaków. Wraz ze wzrostem rynku zmieniały się technologie, zmieniały się też aparaty telefoniczne. O ile jeszcze na początku tego wieku zakładany cykl życia telefonu komórkowego, wynosił ponad 2 lata, to obecnie szacuje się go na niespełna pół roku.  Na początku było tylko kilka modeli komórek, teraz określone modele dedykowane są do kilkunastu segmentów użytkowników. Wszyscy zainteresowani mają już komórki, więc skoro stale wyposażane są nowe funkcje i nowy design, to po co robić telefony „na lata”?  Telefony są zatem efektowne, ale tanie i niezbyt solidne, bo dzięki temu za pół roku, operator sieci sprowokuje ludzi do ich wymiany na nowsze modele. Nic w tym złego, bo użytkownicy się cieszą, pieniądz krąży i więcej ludzi na świecie ma pracę. Ale co się dzieje ze starymi telefonami? Lądują na śmietniku lub są poddawane recyclingowi. Być może, że właśnie skojarzenie hotelu-produktu, z popularnym produkowanym w milionach egzemplarzy produktem jakim jest telefon komórkowy, odarło ostatecznie hotele z nimbu ich solidności, niezmienności i romantyki. Odarło i trochę zszokowało, chociaż właściwie nie powinno, bo hotel-produkt wpisuje się po prostu w rytm naszych czasów. Produkt to zwykle design, a design to moda, która zmienia się coraz szybciej. Ludzie coraz szybciej się nudzą i do nabycia kolejnych produktów trzeba ich zachęcać czymś coraz to nowszym, wyjątkowym. Tym czymś jest najczęściej sam design. Przed ponad stu laty, gdy powstawały ponadczasowe, klasyczne hotele takie jak np. Bristol czy Polonia, koszt materiałów i wyposażenia był relatywnie wyższy niż teraz i budowało się „na lata”. Dziś materiały są coraz łatwiej dostępne, coraz tańsze, ale też i coraz mniej trwałe. Nie powinno zatem dziwić, że i produkty, które z nich powstają, żyją coraz krócej, a czas eksploatacji budynku jest często ściśle określony już w projekcie. Budynki budynkami, a co z prowadzeniem, zarządzaniem obiektami, stylem gościnności? Dziś obserwujemy dwa zasadnicze podejścia do biznesu hotelarskiego. Pierwszy, jeszcze w Polsce nie dominujący, ale coraz silniejszy nurt technokratyczny, czy raczej przemysłowy. Tu hotel jest narzędziem pomnażania kapitału lub miejscem pracy, jak każde inne. Ważne są: efektywność, poziom zysku, rachunek ekonomiczny. Hotel o tyle profesjonalnie lub poprawnie spełnia swoje funkcje, o ile nie koliduje to z osiąganymi wskaźnikami. I odwrotnie: wszelkie funkcje, serwis, design podporządkowane są owym wskaźnikom. Te, przeważnie funkcjonujące w sieciach hotele, ulegają coraz silniejszej makdonaldyzacji, uniformizacji. Stają się do siebie podobne, jak samochody zaprojektowane przez program komputerowy, ponieważ wskaźniki optymalizacji kosztów i form działania spotykają się w tym samym miejscu. Dla obiektów z tego samego segmentu identyczne stają się: wykorzystanie powierzchni, układ architektoniczny, kolorystyka, funkcjonalność, liczba zatrudnionych, podział zadań i zakres serwisu. Pracownicy działają profesjonalnie, według przyjętych przez sieci standardów, trochę jak automaty, ale poprawnie, z wyuczoną uprzejmością i przyklejonym uśmiechem. Mało jest miejsca na improwizację, inwencję, wyjście poza księgę standardów.
Drugie, to podejście indywidualne, pasjonacko-hobbystyczne. Rachunek ekonomiczny jest tu ważny, ale o tyle, żeby nie trzeba było dokładać do hotelu. Zarabiać? Tak, jak najwięcej, ale nie za tzw. wszelką cenę. Są to obiekty, które prześwietlane przez pryzmat cyfr i wskaźników, wykazują się albo całkowitą nieudolnością, albo tzw. dużym zapasem optymalizacji. Menedżerów i analityków zbliżonych do hoteli przemysłowych często dziwi, że takie obiekty w ogóle funkcjonują. A najbardziej dziwi nieliczna grupa tych, które - wbrew technokratycznej logice – osiągają wyniki lepsze od hoteli przemysłowych. Czasem technokraci  podpatrują, próbują kopiować, ale w większej organizacji indywidualne modele zarządzania hotelami zazwyczaj się nie sprawdzają. Dlaczego? Bo pasji, zaangażowania, kreatywności, zdolności do improwizacji w określonych sytuacjach, stylu zarządzania przez osobowości, nie da się skopiować, powielić i przenieść na inny grunt.
Andrzej Szafrański
Goście kradną ręczniki i szlafroki. Co robić?  2019-05-22
'Dzień dobry, co roku zaczyna się nam ten sam problem z wiosną, że pokojowe zgłaszają do recepcji braki szlafroków lub ręczników w pokojach opuszczonych przez gości....
Weekendowo o hotelarstwie. Jak to było w średniowieczu?  2019-05-18
Zastanawialiście się Państwo, jak wyglądało hotelarstwo 'kiedyś'? Na przykład w średniowieczu na ziemiach polskich? Średniowiecze to epoka w historii Europy trwająca od V wieku...
Legalne absurdy kategoryzacji  2019-05-17
Załącznik nr 1 do rozporządzenia Ministra Gospodarki i Pracy z dnia 19 sierpnia 2004 roku (z późniejszymi zmianami) w sprawie obiektów hotelarskich i innych obiektów, w...
Przyszedł ten czas: jesteśmy na fejsbuku  2019-05-16
Dokonało się. Nasi młodsi czytelnicy wymusili na nas zaistnienie na fejsbuku. Rewolucja od końca :). Wszyscy widzieliśmy potrzebę fejsbuka, i odkładaliśmy tę decyzję od co najmniej 5 lat...
Hotel w siedzibie Prawa i Sprawiedliwości?  2019-05-15
Przy ulicy Nowogrodzkiej 84/86 w Warszawie mieści się najsłynniejsze ostatnimi laty biuro: to siedziba partii Prawo i Sprawiedliwość - partii politycznej, założonej w maju 2001 roku przez...
Wpuszczać, czy nie wpuszczać na śniadania?  2019-05-14
'Dzień dobry, jestem recepcjonistką w hotelu 4-gwiazdkwym. Śniadania mamy w tygodniu od ósmej a w weekendy od dziewiątej. Informacja o tym jest i na drzwiach do restauracji i w...
Miał być koniec OTA i raj dla hotelarzy ...  2019-05-08
On-line Travel Agency [OTA] - to internetowe witryny turystyczne [nie mylić z metawyszukiwarkami], które zajmują się mniej lub bardziej zaawansowanym pośrednictwem między klientami...
Weekendowo o hotelarstwie. Giganci sprzed 100 lat  2019-05-02
Największym na świecie hotelem w jednym budynku jest obecnie The Mirage Hotel w Las Vegas otwarty w 1989 roku i mający 3.044 pokoje hotelowe. Tuż za nim jest rozbudowywany w latach 1969-1978...
Hotel prowadzony przez rodzinę od 46-ciu pokoleń  2019-04-29
W Polsce rozpoczyna się pierwsza po 1990 roku zmiana pokoleniowa u sterów rodzinnych biznesów. Ci którzy zaczynali 'biznesy' 30-25 lat temu, dziś są w wieku w...
Weryfikacja tożsamości gości a RODO  2019-04-23
'Witam, piszę od razu po tych świętach. Mieliśmy cały hotel gości na pobyty wielkanocne. Całe rodziny, niekiedy i z dziadkami. Mamy 80 pokoi i kilkanaście razy były uwagi do...
Strategia Narodowych Czempionów a hotelarstwo  2019-04-22
Czempion narodowy to (za Wikipedią) -  podmiot gospodarczy z udziałem Skarbu Państwa o znaczącym potencjale własnym i istotnym znaczeniu dla gospodarki narodowej. Ta definicja wyklucza z...
Umyć ręce w hotelu jak na wycieczkowcu  2019-04-17
Oszczędne gospodarowanie wodą: uzyskiwanie jej i zużycie na dużych statkach wycieczkowych, należy do ważnych kwestii z punktu widzenie ekonomiki tej działalności i bezpieczeństwa...
Weekendowo o hotelarstwie. Sześciokątny hotel, ciekawa historia  2019-04-13
Mineral Wells w Texasie (Stany Zjednoczone Ameryki) to jak na polskie warunki nieduże miasto powiatowe. Aktualnie zamieszkuje je niespełna 17 tysięcy mieszkańców. Swoją nazwę wzięło...
Z ORBISem znów do Bułgarii?   2019-04-11
W latach 70-ch i 80-ch XX wieku wczasy w Bułgarii np. w Złotych Piaskach należały do szczytu marzeń wielu Polaków wypoczywających na działkach, pod namiotem na polu namiotowym -...
Obowiązek meldunkowy w 2019 roku wciąż obowiązuje  2019-04-10
To nie jest spóźniony o dziesięć dni prima aprilis ani pomyłka. W 2019 roku obowiązek meldunkowy wciąż obowiązuje, mimo że miał być zniesiony, co zapowiadano w 2018 roku. Czym...
Roszada w Harmony Polish Hotels  2019-04-09
We władzach Harmony Polish Hotels 8 kwietnia br. podczas Wiosennej Rady Hoteli w Augustowie doszło do zmian. Pan Andrzej Dowgiałło został wybrany na Przewodniczącego Rady Hoteli,...
Rozbudowy hoteli i obiektów hotelowych  2019-04-05
Tak jak dużo się buduje nowych obiektów, tak samo wiele jest rozbudów. Hotel Diament Plaza w Katowicach, hotel Bania Thermal & Ski w Białce Tatrzańskiej, hotel Fabryka Wełny...
Automatyka hotelowa. Moda? Niekiedy bez sensu ...  2019-04-01
Dostawcy techniki i technologii do obiektów hotelowych ofensywnie proponują hotelarzom tzw. automatykę hotelową. Oglądając prezentacje i słuchając argumentów można odnieść...
Rewolucja za przyczyną Urzędów Marszałkowskich  2019-03-29
Bezhołowie i wolna amerykanka panowały w używaniu nazw: pensjonat, hotel - przez ponad dwie dekady. Dzięki drobiazgowej, żmudnej i konsekwentnej pracy pracowników właściwych...
Hotele umierają stojąc  2019-03-19
Hiszpański dramatopisarz Alejandro Casona (1900-1965) swoją najgłośniejszą ze sztuk teatralnych zatytułował: Drzewa umierają stojąc. Podobnie mają hotele. Hotele też umierają stojąc....
Polska rozwija się hotelarsko. To już II etap.  2019-03-16
Od II kwartału 2016 roku trwa w naszym kraju boom inwestycji hotelowych. To de facto II etap rozwoju krajowego rynku usług noclegowych. Polski rynek rozwija się według modelu...
Bezpieczeństwo w obiekcie hotelowym  2019-01-27
Bezpieczeństwo gości obiektu noclegowego jest podstawowym obowiązkiem gestora każdego obiektu noclegowego. Realizacja tego założenia jest łatwiejsza w hotelach...
Polska Grupa Uzdrowisk i Interferie na targach ITB   2018-03-01

Polska Grupa Uzdrowisk i sieć hoteli Interferie wezmą udział w największym wydarzeniu branży turystycznej ITB Berlin. Berlińskie targi to tysiące zwiedzających,...

Wyspa na większą sprzedaż w nadchodzącym sezonie  2018-02-09
Sezon zbliża się wielkimi krokami. Co zrobić, jeśli letni portfel obiektu nadal świeci pustkami?
Jednym z przeprowadzonych ad hoc zabiegów sprzyjających zwiększeniu sprzedaży...
Ćwierć miliarda złotych inwestycji w Interferie i Polską Grupę Uzdrowisk  2018-01-18

Około 250 mln zł mają wynieść w latach 2018-2022 inwestycje spółki KGHM TFI S.A. których celem jest zwiększenie wartości ośrodków uzdrowiskowych...

Choroba, czy wypadek mogą zdarzyć się w każdym hotelu   2018-01-10
Codziennie w hotelach przebywają setki chorych osób, zwłaszcza wiosną i jesienią, gdy ilość zachorowań na grypę, anginę czy przeziębienie gwałtownie wzrasta. Tacy goście...
Recepcjonistek sposoby na nachalnych gości  2018-01-09
Najścia nagich, pobudzonych gości płci męskiej na pełniące nocne dyżury recepcjonistki. Niedwuznaczne propozycje kierowane pod adresem pokojowych. Ekshibicjonizm przed obiektywami kamer...
Tajemnica hotelowa jak tajemnica spowiedzi  2018-01-08
„To, co gość robi w hotelu, powinno być jego prywatną sprawą. Za złamanie tej zasady i niedopilnowanie reguł ochrony danych osobowych menedżer obiektu może nawet usłyszeć...
Procedura na śmierć gościa w hotelu   2018-01-07
Śmierć gościa w hotelu – zarówno z przyczyn naturalnych, jak i będących przedmiotem badań policji – to na szczęście zjawisko rzadkie. Co jednak zrobić, gdy już się...
Zabezpieczyć się na wypadek zdemolowania przez gości pokoju  2018-01-05
„Jak ma się hotel zabezpieczać w przypadku dokonania w pokoju zniszczeń przez gości? Pobierać kaucję? Jeśli tak, to w jakiej wysokości?”
Karta kredytowa,...
© 2009-2019 Hotelarstwo. Istnieje od wieków.
Projekt & cms: www.zstudio.pl